Weihnachten und Silvester 2010

weihnachten 2010

ein geschenk für den gaumen

samstag den 25.12.2010
von 11:30 uhr bis 14:00 uhr & ab 17:30 uhr
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sonntag den 26.12.2010
von 11:30 uhr bis 14:00 uhr

°königinpastetchen vom karpfen mit kleinem salat
°maronenschaumsüppchen mit thymiangrießnocken

°fasan in zwei gängen:
      -keule auf estragonrisotto, kürbisgemüse und portweinbutter 
      -brust auf trüffelrahmwirsing, preiselbeerkloß und schalottenjus

°pochierte gewürzbirne im schokoladenkuchen mit vanillesoße und sorbet von der schwarzen johannisbeere

menü € 35,50

silvester 2010

 freuen sie sich auf einen kulinarischen jahresabschluss

freitag den 31.12.2010 um 19:00 uhr

° amuse bouche

° wachtel & trüffel mit trauben und wildkräutersalat

° hummerschaumsüppchen mit zitronengras und jakobsmuschel

°trilogie vom ikarimi lachs & kartoffel

        -hausgebeizt, kräuterrösti

        -in der folie pochiert, roulade

        -gebraten in sesamöl, annakartoffeln

°sorbet

°lammrücken im brotmantel auf rahmspitzkohl mit erdnüssen, süßholzjus

°ziegenkäsequarkkuchen mit portweinfeigen

oder

°französische rohmilchkäse mit mangochutney

°23:55 uhr 1 glas champagner

°00:00 uhr kleines feuerwerk

menü inkl. champagner und feuerwerk € 89,50